Blé aux petits légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 125 g de blé

- 1 courgette (moyenne)

- 1 grosse carotte

- 1 petit poivron rouge

- 1 gros oignon

- huile d'olive

- sel et poivre

Préparation :

- Faire cuire le blé à l'eau comme indiqué sur le paquet.

- Pendant ce temps, éplucher la carotte et l'oigon. Mixer assez grossièrement tous les légumes.

- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir tous les légumes mixés et mélangés, à feu vif durant environ 5 minutes en remuant souvent, puis à feux doux durant environ 10 minutes, afin de faire fondre les légumes sans trop les faire colorer. Saler et poivrer.

- Une fois le blé cuit, le rajouter aux légumes dans la sauteuse et laisser sur feu très doux durant 10 petites minutes.

- Cinq minutes avant de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive, mélanger et rectifier l'assaisonnement.

- Servir ce blé dans un plat ou, pour plus d'effet, former des petites timbales à l'aide de ramequins que l'on démoulera directement dans l'assiette.