- 4 courgettes
- 1 oignon
- une boîte de pulpe de tomate
- 200 g de lardons fumés
- 1/2 verre de riz
- emmental râpé ou parmesan
- sel, poivre
Préparation :
- Faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
- Y ajouter les courgettes coupées en rondelles et les lardons. Saler, poivrer. Couvrir. Attendre que la préparation réduise (environ 25 mn) et enlever l'excès d'eau produit par les courgettes.
- Cuire le riz à part et l'ajouter à la préparation ainsi que la pulpe de tomate. Laisser mijoter 5 mn.
- Mettre la préparation dans un plat allant au four et saupoudrer généreusement de fromage râpé ou de parmesan.
- Laisser gratiner à 200°C pendant 15 mn.
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